大閘蟹是我們每年中秋后都不會(huì)忘的美食

幾乎每年都會(huì)買(mǎi)一些回來(lái)嘗鮮。大閘蟹畢竟是水產(chǎn)生物


從市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)


吃蟹心切可以理解


但也要對(duì)這大閘蟹做足了功課


才好吃又放心。清洗大閘蟹


就是一個(gè)必不可少的環(huán)節(jié)。對(duì)此多少是有講究的居家助手：我清洗大閘蟹的方法經(jīng)驗(yàn)之談，分享給大家！


下面淳之鮮給大家介紹兩種最有效的清洗方式：


第一種清洗法：


1、先用白酒或者啤酒為鮮活的大閘蟹去腥。直接倒入桶中


但不必太多。


2、酒會(huì)對(duì)大閘蟹起到昏迷的效果


這時(shí)候


找來(lái)工具直接拍打大閘蟹


不必?fù)?dān)心將其打碎


因?yàn)樾窔な呛軋?jiān)硬的


相反


要用力拍打


將大閘蟹打暈。


3、抓住蟹的背部并提至便于自己你觀察的一個(gè)位置


尋找污黑的地方。


4、利用刷子刷洗大閘蟹的腹部


過(guò)程要仔細(xì)


各個(gè)角落不可遺漏


因?yàn)榻?jīng)常有一些寄生蟲(chóng)之類(lèi)的病菌藏在大閘蟹身體的細(xì)縫里。


5、刷洗之后再用清水將其沖醒


只有保持大閘蟹處于鮮活狀態(tài)


蒸煮之后才最好吃。居家助手：我清洗大閘蟹的方法經(jīng)驗(yàn)之談，分享給大家！第二種清洗法：


1、用溫水把大閘蟹嗆暈。這溫水要把握好熱度


太涼了沒(méi)效果


太熱又會(huì)使大閘蟹的腳部脫落。一般水溫控制在45度上下即可


但不必苛求


自己試溫。


2、用牙刷清洗大閘蟹的背、腹和嘴部


每一處細(xì)節(jié)都不可漏掉。


3、重點(diǎn)清洗大閘蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。


4、抓住蟹的雙鉗


然后打開(kāi)腹蓋


然后由里向外擠出排泄物。這個(gè)環(huán)節(jié)完成起來(lái)比較難


因?yàn)樵谶@個(gè)過(guò)程中


有的大閘蟹會(huì)醒過(guò)來(lái)


這時(shí)候務(wù)必多敲幾下將其弄暈。


5、清洗完腹蓋內(nèi)的臟物即可


等待入鍋。這兩種清洗的辦法均可


第二種相對(duì)更加仔細(xì)


但也更有難度。另外要注意


即使清洗得干凈


蒸煮時(shí)也要煮上15分鐘


從而保證細(xì)菌被殺盡。


對(duì)于女生我們推薦第二種方法：


一般女的都怕螃蟹夾手


先準(zhǔn)備一盆約45度的熱水


也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會(huì)脫掉)。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中


等它翻過(guò)來(lái)時(shí)就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過(guò)去


任你擺布不會(huì)再夾你的手指了


并且也不會(huì)影響螃蟹的鮮美。然后再按清洗步驟過(guò)行。